Meat Free Monday..

Och vad passar inte bättre då än min vegetariska hamburgare från Hälsans kök...

Snabbt,billigt och enkelt precis som det gärna får vara på en måndag.

Big Burger med extra av allt! 


Spara inte på nåt! Massor av dressing .... Jag gillar Max hamburgerdressing.Cheddar hamburgerost 
och glöm aldrig grönsakerna:) Lite pommes på det så är lyckan total! Veet..inte nyttigt:)


One day a week can make a world of  difference.

Try skipping meat for one day a week to reduce your carbon footprint and improve your health.
Paul,Mary and Stella Mc Cartney.

Smaklig måltid!

Nyttigt godis... Banan-chokladbollar

Vem har inte som liten kommit hem från skolan och rullat chokladbollar? Det har nog dom flesta gjort tror jag,minns med fasa hur dom egentligen bara smakade smör och socker.

Något som jag aldrig skulle kunna tänka mig att äta idag..

Däremot så händer det att jag gör på dadlar något som är både nyttigt och gott.

Nu hittade jag ett lite roligt annorlunda recept från lindasbakskola helt utan socker och smör. Med mosad banan vilken ger en söt och god smak. Obs! bananerna måste vara mogna inte gröna. 

Nyttigt godis för små barn som oftast gillar banan..

Receptet ger ca 12-15 st

2 stora bananer
3 dl havregryn
2 msk kakao
1msk kaffe
1 dl kokos att rulla bollarna i

Mosa bananerna med en gaffel
Blanda ihop bananerna med övriga ingredienserna
Rulla bollarna i kokos
Lätt som en plätt...
Förvaras i kylskåp..

Trevlig helg..

Att koka soppa på en spik..

Skrev jag på mitt Instagram då jag la ut en bild på diverse grönsaker från kylen.En dag då det råder fullständig idetorka:)

Jag brukar svamla om årtal,då jag inte har riktig koll på hur länge jag egentligen har varit vegetarian.Men efter noga uträknande så kom vi fram till att det är ganska exakt 21 år sedan.

Första året åt jag faktiskt lite kyckling emellanåt,men inte något annat har jag smakat, inte den minsta skinkbit på julen,utan tvärt NEJ!

Och det är inget jag saknar,men ska tilläggas att jag äter fisk och skaldjur.Så riktig vegetarian är jag väl inte i det avseendet.

Något jag alltid har hemma så är det grönsaker i mängder,så middagar för mig är ganska enkelt och billigt.Värre med maken min som är en riktig köttälskare och att få han att äta "min" mat.Det går inte:)

Någon soppa blev det ju inte.. Fast tanken gick åt en Minestronesoppa..Men väl en pastarätt som inte alls är märkvärdig och många av er kör nog på något liknande och det är väldigt gott med ett glas rödvin till tycker jag..

Så här gjorde jag....

Hetta upp stekpannan och lägg i skurna bitar av aubergine,squash,champinjoner,blomkål och vitlök i mycket smör..
Koka pastan några minuter mindre än vad det står på paketet.Häll av vätskan,men spar gärna lite..
Lägg över dom stekta grönsakerna direkt på pastan i kastrullen.
På med rikligt och efter tycke och smak ...crème fraîche. Jag använder naturell.
Kryddor..



Rör om och låt den goa in sig i alla smakerna någon minut...

Snabbt,billigt och enkelt..

Smaklig måltid..

Superenkelt supergott supernyttigt...

Nu har även jag provat det allra senaste i pannkaksväg,nämligen bananpannkaka! Gjord av enbart ägg och banan . Väldigt vanlig i Thailand sedan länge vad jag förstår...
Jag gillar ägg och äter det nästan varje dag ofta i form av omelett. Men den här pannkakan slår allt!

 Men som frukostpankisar... nja det vet jag inte.Nästa gång ska jag nog prova den som mera en dessert eller mellanmål.
En skvätt lättvispad grädde,eller lite vaniljglass på måste göra susen...

Hur enkelt och snabbt som helst att göra den...
2 bananer
4ägg
lite salt
1 tsk vaniljsocker 
Och så klart smör till stekning. Jag använder alltid smör till all mat ...

Blanda ägg,salt och vaniljsocker,mosa bananerna och blanda och rör ihop smeten
Serveras med fördel ex skivad banan och färska blåbär eller sylt
Tänk på att göra varje pannkaka så tunn som det går så blir det 4 st av den smeten,själv tycker jag dom som blev tunnast var godast..
Vill man göra en mindre portion så går det att göra på enbart 1 ägg och 1 banan.

Smaklig måltid...

Banankaka enkelt och gott

Något vi inte har är bärbuskar och goda päronträd vilket man kan sakna ibland..
Men butikerna har ju massor av billig frukt just nu,så det är ingen brist på bakverk hos oss..
Men banankakan efter äppelpajen är den som står högst i kurs just nu..

Bakas gärna med 2 st extra stora bananer,då blir den så härligt saftig och god...


Kikar in och önskar er alla en härlig helg..

Måste ju bara älska banankaka

Inte alltid att jag lyckas med en sån enkel sak som sockerkaka. I bland går den i två delar. Kan bli jättetorr men den här blev perfekt och den godaste sockerkaka någonsin :) Man måste ju bara älska den såå god så jag nästan ville ropa in alla grannar! Kom in och ät....

Delar nu därför med mig av receptet så den som vill får prova

2 mosade bananer
50 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1/2 dl mjölk

Grädda kakan i nedre delen av ugnen 175 gr 50-60 min. 


Lycka till!

Köttfria måndagar...

Meat Free Monday är ett internationellt nätverk med mål att minska köttkonsumtionen i världen. Den startades 2009 av Paul Mc Cartney . 

Vad jag förstår är att många väljer att ha en köttfri dag i veckan.Det finns många skäl till det: djuren,hälsan,ekonomin osv.... För mig är det inga problem med det eftersom jag inte har ätit kött på snart 20 år.Men jag har inte lyckats övertala någon i familjen,så jag lagar special mat till mig själv.Och det är inget konstigt eller svårt med det. Vi äter likadan mat men om jag gör en kötträtt till gubben så lagas  min mat med quorn produkter. Ska visa några goda exempel....

Spagetti och köttfärssås är väl en favorit i de flesta hem gissar jag.Även här hos oss,här min egen köttfärs som är Quornfärs som jag köper i frysdisken.Sen tillagas den precis som vanligt med det man tycker om. I mitt fall   grädde,ketchup,kryddor,lök,morötter och tomater.Massor av parmesanost.

Pytt i panna gjord endast på potatis och alla rotgrönsaker  man kan tänka sig eller tycker om.Så klart stekt ägg och rödbetor till det.Extra gott med ett glas rött till:)

Älskar pasta och potatis... inget lchf tänk här... så det blir mycket av den varan. Här riven potatis i all enkelhet.Potatiskaka med grönsaker,cream fraiche,dill . 

 

Ostsmörgås på rågbröd i all enkelhet med gurka och tomater.

Som avslutning på det en god pannacotta med färska eller frysta bär på det.Jättelätt att laga och smaskens att äta:)

Det finns hur mycket som helst ,det är egentligen bara att laga mat som vanligt och byta ut köttet mot quornprodukter om man nu vill det:) Köttbullar,sås och potatis med vitkål och lingon,hur gott är inte det? Där finns det jättegoda Hälsans  köttbullar i frysdisken,som är gjorda på svampprodukter. Kanske kan jag inspirera någon att våga prova:)

Önskar er alla som tittar in en jättefin söndag.....

Lättlagat, supersmarrigt och nyttigt!

Så god omelett vi gjorde igår jag och dotter,den är värd att prova.jag lovar!

Stek upp eller värm fryst eller färsk spenat.

Blanda ihop i en bunke 4 ägg,örtsalt och peppar massor av fetaost och tomater. Stek den på svag värme.

Någon som är inne på lite mera LCHF-tänk så häll på lite grädde.

Smaklig måltid!

Önskar er alla en trevlig helg,trots regn,snö, kyla:)

kom ihåg, det kan bara bli bättre....

I dag är det dymmelonsdag.Namnet kommer av att man i äldre tider här i Skandinavien,denna dagen ersatte metallkläpparna i kyrkklockorna med trästavar,sk dymblar,för att ge en sån dämpad klang som möjligt,en markering av att det var stilla veckan och att långfredagen var i antågande.

Kommer ihåg bardomens långfredag, det var verkligen en lång dag,den tog liksom aldrig slut, allt var stängt, fanns inte den minsta Pressbyrån öppet och det var bara tråkigt,väntade ju bara på påskharen som skulle komma på påskafton. 
Undrar om det kommer någon påskhare i år, kanske för kallt för han när han ska leverera äggen. Kanske ställer in pga kyla;)

Om någon har idetorka och svårt med tiden,så har jag en jättesmaskig efterrätt lite "somrig" men tror det passar bra efter sillar,prinskorvar Jansson och dyl. Endast  vaniljvisp och några dajmbitar. Och den går jättefort att göra.Vispa vaniljvisp så den tjocknar lite,krossa dajm rör ihop det,ner i en form.Ställ in i frysen några timmar,ta fram den ca 15 min före servering. Den ska vara lite mjukare än vad glass är.Detta är en storfavorit hos alla barn;) Lägg i direkt i små portionsformar eller i en större om man är många. Smaklig efterrätt!

Ha det såå bäst

Härliga fredag! Och massa vårvärme på väg:)

Delar med mig av en saftig,mumsig och alldeles underbar päronpaj med mandelmassa.

Tid ca 25 min + 30 min i kylskåp + 35 minuter i ugnen.

125 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk socker

Fyllning

300 g mandelmassa

3 ägg

1 dl mjölk

3 st päron

2 msk socker

1 tsk kardemumma

1. Blanda smör vetemjöl och socker till en deg.Tryck ut degen i en pajform.Ställ pajskalet i kyl 30 min.

2. Blanda mandelmassa,ägg och mjölk.

3. Bred ut mandelmassablandningen i pajskalet,kärna ur päronen och skär i fina skivor.Lägg päronen på fyllningen lite omlott,strö på socker och kardemumma.

4. Grädda pajen i mitten på ugnen i 200 grader ca 25 minuter, tills smeten stelnat. 

5. Ät pajen ljummen, med vispad grädde eller vaniljsås.

Lycka till! Och ha en trevlig helg!

Härliga Fredag !

I dag blev det brödbullebak, härligt och ha hemma till helgen och ta fram ur frysen på Lördagsmorgonen.Barnen brukar älska dessa små runda bullar med lite vallmofrön på. Till vitt matbröd använder man vetemjöl men jag brukar blanda vetemjöl med rågmjöl, tycker det är gott och det blir genast lite snällare för magen.

Ingredienser:

50 gram jäst

50 gram smör 

5 dl mjölk

2 tsk salt

2 tsk socker

13-15 vetemjöl 

Sätt ugnen på 250 grader. Smörj två plåtar eller lägg bakplåtspapper på. Dela degen i två delar. Forma varje del till en längd ,dela den i cirka 20 lika stora bitar. Forma varje del till en rund bulle. Lägg på en plåt. klipp kryss i bullarna . Låt jäsa ca 30 - 40 minuter under duk. Pensla med ägg och strö vallmofrön eller önskad garnering över. Grädda mitt i ugnen ca 8 - 10 minuter. Lycka till / kram och ha en trevlig helg!